Browsing Category:

Rezepten

In Rezepten on
20. Oktober 2019

Zimtschnecke

Ein Klassiker in Dänemark und Schweden, die dänische varianten ist Kanelsnegle und in Schweden es ist Kanelbullar. Eine Besonderheit für beide ist der hohe Zimtgehalt.

Mehr…
In Rezepten on
11. Juni 2017

Rezept für die Dänische Koldskål

Koldskål ist ein Klassische Dänische Gericht und sehr Populär im Summer, Buttermilch-Kaltschale – aber auch im nördlichsten Schleswig-Holstein kennt dieses Dessert jedes Kind und Erwachsen.

Ich kennte nicht den Ursprung oder die Geschichte dieses Rezept, aber es ist eins meiner Lieblingsrezepte im Sommer. Es ist sehr schön an einem heissen Tag, oder als ein kleines Snack im Alltag.

Dänische Koldskål

Gericht Dessert, Snack
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 5 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Malene Koudahl

Zutaten

  • 2 Eigelbe
  • 1 i Buttermilch (Dänische Kærnemælk)
  • 80 gr Zucker
  • 1/2 Vanilleschote
  • 20 ml Zitronensaft

Anleitungen

  1. Eigelb, Zucker und Vanilleschote miteinander cremig verrühren. Buttermilk und Zitronensaft vermischen und gründlich verrühren.

  2. Sie können dazu "Kammerjunkere" in stücken in die Koldskål geben. Oder frische, geschnittene Erdbeeren oder anderen Früchte ist auch sehr gut in die Koldskål.
  3. Die Koldskål wird im Kühlschrank aufbewahrt, für 1 - 2 tage.

In Rezepten on
24. Mai 2017

Johannisbeeren-Kokos muffins

Die perfekte süßen Snack mit frischem Johannisbeeren. Diese Muffins sind moist und nicht zu süss, gut für einen Snack am Nachmittag zu Hause oder in Büro.

Einfach mit Himbeeren oder schwarze Johannisbeeren zu ersetzen.

Zutaten für 12 muffins:

250 g Rote Johannisbeeren
1 Ei
50 ml Margarinen
175 g Frischkäse mit Kokos
0,5 dl Milch
250 g Mehl
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker (2 teelöffel)
1 Pck. Backpulver
Puderzucker

Die Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und von den Rispen zupfen.

Ei mit Zucker und Vanillezucker mischen. Margarinen, Frischkäse und alles gut verrühren. Danach Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Nun die Milch einrühren und einen glatten Teig herstellen.

Die Johannisbeeren vorsichtig dazugeben und die 12 Muffinförmchen mit dem Teig gleichmäßig füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad in ca. 25 – 30 Minuten braun backen, lassen die muffins auf einem Gitter abkühlen. Dann mit Puderzucker bestreuen und geniessen.

In Rezepten on
7. Mai 2017

Chicken Tikka Masala mit Kokos

Eine leckere und würzige Gerichte mit Hähnchen und Kokos – Frischkäse. Ein klassisches Gericht – Chicken Tikka Masala, aber hier haben wir einen Geschmack von Kokos, die perfekt hinzugefügt haben.

Für 4 personen

Zutaten – Marinade:

600 g Hähnchenbrustfilet
200 ml Naturjoghurt
3 TL Ingwer, gerieben
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 TL Garam masala
1½ TL Kurkuma
1 TL Chili-Flocken
1 TL Gemahlene Gewürznelken
2 TL Meersalz
2 Limetten (Saft)

Zutaten Sauce:

2 Große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Ingwer, gerieben

4 EL Tomatenmark, konzentriert
2 TL Kurkuma
50 g Mandeln, fein gehackt
300 ml Wasser
100 g Exquisa Creation Kokos (Frishkäse)
2 El Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schneiden die Hähnchenbrust in mundgerechte Stückchen und geben sie in eine verschließbare Schüssel oder einen ausreichend großen Gefrierbeutel. Dazu kommt der Joghurt, alle Gewürze – auch Knoblauch und Ingwer. Alles wird gut verrührt, so dass das Fleisch von der Marinade überzogen ist. Die verschlossene Schüssel (oder die verschlossene Gefriertüte) übergeben wir für mehrere Stunden (vielleicht über Nacht) in dem Kühlschrank, sodass die Gewürze schön in das Fleisch einziehen können.

Nachdem das Hähnchen Geschmack der Marinade gezogen hat und etwa eine halbe Stunde vor dem Abendessen, legt das Hähnchen und Marinade in einer Auflaufform und bei 240 Grad im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie es für 15 Minuten backen.

Tikka Masala Hähnchen Sauce aus wie folgt:

Die Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten, bei sie glänzend Farbe angenommen haben, bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch, Mandeln, Ingwer und Tomatenmark, Kurkuma und Wasser. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, dann das Hähnchen und Marinade aus der Auflaufform gießen in der Sauce. Erhitzen Sie vorsichtig, umrühren und Zugabe von Exquisa Creation Kokos. Wenn die Sauce zu dick ist, verfügen Sie mehr Wasser.

Nach dem Abschmecken servieren wir das Chicken Tikka Masala mit körnigem Reis oder Naan-Brot und gern mit einem frischen Salat.

In Rezepten on
6. Mai 2017

Tiramisu mit Obst und Kokos-Käsecreme

Die traditionelle italienische Dessert Tiramisu ist sehr lecker und im Sommer kann es leicht mit Früchten zubereitet werden.

Hier haben wir die Tiramisu mit Obst und eine Kokos Frischkäse Creme gemacht, und es dauert nicht mehr als 10 Minuten Dieses köstliche Dessert zu erstellen.

Zutaten per 4 Portionen:

175 gr Exquisa Kokos Creation Frischkäse
150 gr Griechischer Joghurt
6 Savoiardi (Ladyfingers oder Löffelbiskuits )
1 Dose Obst Cocktail gezuckert

Kokos Frischkäse und Griechischer Joghurt verrühren.

Die Ladyfingers grob zerbröseln und im Wechsel mit den Obst in die 4 Gläser verteilen, und die Käsecreme daraufgeben.

Sofort servieren, oder im Kühlschrank aufbewahren bis zum Servieren.

In Rezepten on
7. Juni 2016

Dänische Kammerjunkere

Kammerjunkere ist eine kleine Kekse, zusammen mit Koldskål (Buttermilch-Kaltschale) gegessen wird.

Zutaten per 30 teile:

2 Eier
150 g Zucker
50 g Butter
150 g Weizenmehl
150g Vollkornmehl
Backpulver
1/4 TL. Salz
1 Bio-Zitrone
1/4 TL. gemahlener Kardamom
1 Vanilleschote
Mehr…